GambarAlat Hidang Dan Fungsinya Kenali 6 Jenis Alat Makan dalam Table Setting, Jamuan Resmi Berkelas ALAT HIDANG MAKANAN ALAT HIDANG: Jenis Jenis Alat Hidang BANK .Web viewAlat makan dan alat hidang untuk coffee pada menu continental adalah. a. Tea spoon, - [DOC Document] Macam Alat Hidang Dan Fungsinya Wow! JENISJENIS PERALATAN HIDANG. 1. Chinaware atau barang pecah belah. contoh chinawere. Merupakan peralatan menata meja yang sangat penting dan dapat mempengaruhi penampilan penyajian makanan dan minuman. Warna dan bentuknya harus serasi dengan alat-alat lainnya. Barang pecah belah yang digunakan direstoran umumnya terbuat dari porselin, karena Disitus kamu bisa mendownload Gambar Alat Musik Tradisional beserta Namanya secara gratis format JPEG/PNG/VECTOR/PSD dengan kualitas HD. Temukan kumpulan Gambar Alat Musik untuk koleksi Wallpaper/Background, Thumbnail Konten, Story Intagram/Whatsapp/Facebook, Banner, Poster dll hanya di situs ini. Tugas1 F&B Service #BuEuis MACAM-MACAM ALAT HIDANG, FUNGSI, DAN GAMBAR. Berbagai Jenis Gelas untuk Restoran, Cafe dan Bar. Cutlery adalah alat makan dan minuman yang berfungsi memindahkan sesuatu makanan atau minuman dari piring atau dari gelas ke mulut. Alat ini ada yang terbuat dari perak yang disebut Silverware, sedangkan alat yang Biasanyajenis tisu yang digunakan untuk kedua fungsi tersebut berbeda, dimana yang pertama cenderung lebih kasar dan yang kedua lebih halus. 5. Linen. Linen merupakan peralatan dan perlengkapan restoran yang terbuat dari bahan kain. Peralatan jenis ini umumnya berfungsi untuk menjaga dan melindungi meja agar tidak kotor. JenisJenis Alat Hidang Kontinental Dan Fungsinya posted: 23 June 2022 10.20 - Berikut ini beberapa alat hidang kontinental dan fungsinya dan informasi yang membahas mengenai jenis jenis serta artikel lain yang berhubungan dengan topik tersebut di manfaat.org Fungsinyauntuk memotong kelapa menjadi butiran yang lebih halus untuk mendapatkan santan. Peeler: Alat pengupas atau peeler berfungsi untuk melepaskan kulit luar buah dan sayuran. Dengan alat satu ini, pekerjaan memasak bisa jadi lebih cepat dan efisien. Pisau: Bisa dikatakan, pisau adalah alat masak paling berharga di dapur. AlatHidang Di Meja Makan Dan Fungsinya posted: 31 July 2022 12.44 - Berikut ini beberapa di meja makan dan fungsinya dan informasi yang membahas mengenai alat hidang serta artikel lain yang berhubungan dengan topik tersebut di manfaat.org DAGuCJ. Uploaded byNonny Sunaryo 68% found this document useful 37 votes47K views10 pagesDescriptionTugas Mata Kuliah ALAT DAN BAHAN,Original TitleALAT HIDANG MAKANANCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?Report this Document68% found this document useful 37 votes47K views10 pagesAlat Hidang MakananOriginal TitleALAT HIDANG MAKANANUploaded byNonny Sunaryo DescriptionTugas Mata Kuliah ALAT DAN BAHAN,Full description JENIS-JENIS PERALATAN HIDANG 1. Chinaware atau barang pecah belah contoh chinawere Merupakan peralatan menata meja yang sangat penting dan dapat mempengaruhi penampilan penyajian makanan dan minuman. Warna dan bentuknya harus serasi dengan alat-alat lainnya. Barang pecah belah yang digunakan direstoran umumnya terbuat dari porselin, karena warna dan modelnya beraneka ragam. a. Bread and Butter Plate . Jenis piring yang fungsinya untuk menyajikan roti dan mentega. b. Dessert Plate . Jenis piring yang fungsinya untuk menyajikan hidangan pembuka appetizer hidangan penutup dessert . c. Dinner Plate. Jenis piring yang fungsinya untuk menyajikan hidangan utama. d. Soup Bowl. Jenis mangkok yang gunanya untuk menyajikan hidangan soup kental e. Egg Cup and Soucer. Adalah mangkok dan piring kecil yang fungsinya untuk menyajikan hidangan telur rebus. f. Soup Cup and Soucer . Adalah mangkok dan piring cawan yang fungsinya menyajikan segala hidangan yang berjenis soup. g. Coffee or Tea Cup And Soucer. Adalah mangkok dan piring cawan yang gunanya untuk menyajikan minuman kopi h. Cereal Dish . Mangkok yang fungsinya menyajikan beberapa macam makanan misalnya sereal. i. Ashtray / Asbak. Fungsinya untuk menampung abu rokok dan harus ada disetiap meja. j. Demi Tasse Cup and Soucer . Mangkok dan piring cawan yang fungsinya khusus untuk menyajikan kopi expresso dan demi tasse coffee. k. Creamer . Fungsinya untuk menyajikan cream sebagai peneman kopi. l. Milk Pot . Teko yang fungsinya untuk tempat penyajian susu atau air panas. 2. Glassware atau gelas. contoh glassware Tidak kalah pentingnya dengan alat-alat lain yang biasanya dipergunakan di restoran. Gelas juga digunakan diruang makan dinning room glass dan di bar bar glass . Gelas dibuat dari bermacam-macam bahan, yaitu kaca kali, kaca kristal, plastik, dan contoh peralatan glasware a. White Wine Glass. Jenis gelas yang berfungsi untuk menikmati minuman anggur putih. b. Red Wine Glass. Jenis gelas yang fungsinya untuuk menikmati minuman anggur merah. c. Water Goblet . Jenis gelas yang berfungsi menyajikan minuman air putih. d. Cocktail Glass. Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman jenis cocktail. e. Beer Glass. Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan jenis minuman beer. f. Highball Glass. Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman jenis mix drink atau bisa juga untuk menyajikan minuman jenis jus. g. Collins Glass. Adalah jenis gelas yang hampir sama fungsinya dengan highball glass yang membedakannya adalah tinggi dan volume gelas yang berbeda. h. Zombie Glass. Adalah jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman mix drink yang khusus yang bernama zombie dan juga bisa digunakan untuk menyajikan minuman long drink. i. Juice Glass. Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman beraneka ragam jus. j. Brandy Glass. Jenis gelas yang berfungsi untuk menikmati minuman berjenis brandy. 3. CUTLERY contoh cutlery cutl Cutlery terdiri dari berbagai macam pisau knife dan alat pemotong lainnya. Dapat terbuat dari bahan perak, stainless steel, chrom, kuningan dan melamin. Bahan yang terbaik adalah stainless steel karena tahan karat, kuat dan mudah dibersihkan. 1 Dinner knife pisau untuk menyantap hidangan utama 2 Dessert knife pisau untuk menyantap hidangan pembuka atau penutup 3 Steak knife pisau untuk menyantap hidangan steak 4 Fish knife pisau untuk menyantap hidangan ikan 5 Butter knife pisau untuk mengoles mentega atau biasa disebut butterspreader 6 Cheese knife pisau untuk memotong dan makan keju 7 Cake knife pisau panjang untuk memotong kue 8 Fruit knife pisau untuk makan buah 4. Linen & Stationery contoh linen Linen adalah segala macam peralatan yang terbuat dari kain, sedangkan stationary adalah segala peralatan yang terbuat dari kertas dan alat tulis menulis lainnya. Contohnya a. Table Cloth. Adalah alas meja gunanya untuk menutup permukaan meja. b. Guest Napkin. Serbet yang gunanya sebagai serbet makan yang hanya digunakan oleh tamu. c. Service Cloth . Serbet yang digunakan untuk membantu membersihkan peralatan yang belum bersih dan juga berfungsi sebagai penahan panas pada waktu membawa makanan. d. Paper Napkin. Tissue yang digunkan sebagai alas soup cup and soucer. e. Place Mate . Adalah alat yang digunakan sebagai alas piring 5. platther Adalah piring lodor dengan berbagai ukuran yaitu small, medium dan large. Mempunyai tiga bentuk, ada yang berbentuk lonjong oval platter, bulat round platter dan persegi panjang rectangular platter.yang digunakan untuk membawa makanan. oval platter round platter rectangular platter 0% found this document useful 1 vote3K views21 pagesDescriptionMacam Alat Hidang Dan FungsinyaCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 1 vote3K views21 pagesMacam Alat Hidang Dan FungsinyaJump to Page You are on page 1of 21 MACAM ALAT HIDANG DAN FUNGSINYA Setiap outlet atau bagian dari dapur dan restoran umumnya menggunakan jenis peralatan makanan dan minuman yang berbeda jenis maupun bahannya. Penggunaan alat yang berbeda antara lain 1. Dining restaurantAlat yang digunakan di tempat ini umumnya lebih mewah, ini disebabkan karena harga makanan dan minuman yang lebih mahal dibandingkan dengan restoran lain juga karena pelayanan yang sifatnya formal, para tamu akan memperhatikan segala peralatan yang o!ee shopAlat yang digunakan umumnya lebih sederhana, hal ini disebabkan karena pelayanan yang diberikan tidak formal, yang dipentingkan adalah ke"epatan dalam penyajian, jumlah peralatan yang disediakan di "o!ee shop ini umumnya dua setengah kali lipat dengan jumlah kursi yang tersedia.. $oom ser%i"ePenggunaan alat di bagian ini, umumnya tidak terlalu mewah, hal iniuntuk mengantisipasi kehilangan alat yang mungkin terbawa oleh tamu.&. 'anuetPeralatan yang digunakan umumnya tergantung jenis dan sifat a"aranya, untuk jamuan resmi kenegaraan, peralatan yang digunakan harus prima, mewah bahkan menggunakan show plate dari perak murni, untuk a"ara lain alat yang di distribusikan umumnya sejumlah tamu ditambah sampai * + 1*.'erikut ini adalah peralatan yang digunakan di restoran yang dikelompokkan menurut jenisnya. Berbagai Jenis Gelas untuk Restoran Ca!e "an Bar -nstem /lass adalah gelas biasa tanpa tangkai kaki, sedangkan Stem /lass adalah gelas yang memiliki tangkai /lass digunakan untuk minuman dingin tanpa es dimana diinginkan kondisi suhu yang tidak berubah, sedangkan nstem glass digunakan untuk minuman yang di"ampur es ashioned adalah unstem glass yang lebih pendek, dengan ukuran antara  + 1 o3. /elas ini digunakan untuk menyajikan minuman kerasdistilasi4spirit5dengan ashioned glass 46uminar" + Sterling5-0ld ashioned /lass 46uminar" + Shetland5-nstem /lass yang lebih tinggi, untuk menyajikan spirit with mi7er seperti 8hisky "oke, 9odka toni", /in oni".-;ight ball-;igh 'all /lass 46uminar" -2 .-'randy Snifterntuk menyajikan Spirit jenis 'randy atau ogna" dengan atau tanpa es biasanya gelasnya dipanaskan terlebih dahulu sebelum brandy atau "ogna" dituangkan, agar aroma 'randy terutama ogna" saat di sajikan akan /lass-o"ktail or =artini /lass-o"ktail glass-Po"o /rande untuk menyajikan minuman "ampuran hasil kreasi bartender-Po"o /rande /lass-

gambar alat hidang dan fungsinya